Traccia di Rosa Chiaretto di Bardolino DOC 2020

Ett smakrikt, all round rosé vin från Azienda Agricola Le Fraghe, Cavaion Veronese, Veneto, Italien

Druva: Corvina 95%, Rondinella 5%
Alkohol: 12,5 %
Sulfit: 86 mg/l
Vinifiering: De bästa druvorna väljs för hand och vinifieras separat. Kall maceration på skal i 6 timmar. Efter kall dekantering förs musten över till cement tankar för temperatur kontrollerad spontan jäsning (kolsyrejäsning, Macération carbonique). Fortsatt mognad i cementtankar på jästfällningen. Periodisk battonage. Ingen filtrering.
Karakteristik: Lätt körsbärsröd färg med inslag av koppar. Doft av plommon, gul persika och aprikos. Smak av kanderad apelsin och saffran. Elegant umami smak med balanserad syra.
Passar till: Fruktsallad. Milda, krämiga ostar.