Ròdon Chiaretto di Bardolino 2021
Rosé vin från Azienda Agricola Le Fraghe, Cavaion Veronese, Veneto, Italien
Druva: Corvina 80%, Rondinella 20%
Alkohol: 12.5%
Sulfit: 40 mg/l
Vinifiering: Druvorna vinifieras separat. Kall maceration på skalen 6-8 timmar. Jäsning vid 17°C i ståltankar. Åldras sedan på jästfällningen i 50hl ståltankar till påföljande vår då vinet buteljeras under skruvkork vilket bevarar dess fräschör.
Karakteristik: Körsbärsröd färg med inslag av purpur. Komplex doft av vilt växande rosor följt av kvardröjande dofter av smultron och röda vinbär. Mineralitet typisk för Bardolinos jordmån. Fyllig, fräsch smak med fin balans mellan syran och tanninerna. Lång eftersmak.
Passar till: Välkomstdrink. Sushi och annan japansk mat. Skaldjur. Friterad fisk. Äggrätter. Krämig ost.
