Château Mons La Graveyre, Cambes, Frankrike

MLG representerar en helt ny typ av Bordeaux för en ny generation vinentusiaster. Unga, lätta, opretentiösa viner där appelationerna är utsuddade och årgångstänkandet är borta.  I stället blir varje årgång skräddarsydd för optimal smak och hållbarhet. Vinet åldras på fat eller amfora baserat på vad som krävs för just det vinet.  Vinframställningen karakteriseras av minimal, men exact intervention i rätt tid. Låga sulfiter.

Aurélie Carreau vinmakare och ägare till Mons La Graveyre beskriver det nya sättet att göra vin:

“Each lot is tasted every day to determine the direction I want to give it. The extraction work is therefore "tailor-made" and varies according to the vintage, maturity, grape variety and container. After this maceration period, which lasts on average 3 to 4 weeks, aging is mainly half in jars and half in barrels. Here too, it is the tasting that will determine the cessation of aging and the preparation of the wine for future bottling (the last step where the winemaker will handle his wine). This breeding will last from 12 to 18 months.” (från intervju i Wine Folly)

Alla viner görs med ekologiska och biodynamiska metoder. De senare med Biodyvins krav, vilket är striktare än den vanliga biodynamiska klassificeringen.

MLG Noveaux Bordeaux IGP Atlantique, 2021 är lätt, frisk, fruktig, smakrik. Mjuka tanniner med perfekt balans.  Ett extremt välgjort vin som kommer hålla många år framöver. Ekologiskt certifikat. Biodyvin conversion. Låga sulfiter. Passar till aperitif och lätta rätter.

MLG Noveaux Bordeaux IGP Atlantique, 2018 är mogen, fruktig med rik, balanserad och kraftfull smak. Extremt låga sulfitnivåer. Passar till  smakrika rätter: pasta, grillat kött, vintergryta och till och med choklad desserter.